Funderar du på vad du ska bjuda på för dessert i påsk? Slå på stort med denna mumsiga raw food vegan sockerfri Påsktårta med lager av choklad, mango/banan och en frosting av apelsin. Toppad med lakritsmaränger – dessa är inte raw men såklart gjorda på kikärtsspad och nu med honung istället för socker!
Kan bara bli succé!
Påsktårta
Botten
2 dl kokos
1 dl mandlar
12 st dadlar
1 msk kokosolja
Mixa kokos och dadlar i din mixer/matberedare. När det har blivit till ett fint mjöl tillsätt kokosolja och dadlar. Fördela ut i en form med avtagbar botten och ställ ini frysen medans då gör de andra delarna av påsktårtan.
Chokladlager
3 avokado
1 dl kokosolja
1,5 dl kakaosmör
2 bananer
10 dadlar
vanilj
1,5 dl kakao
1 nypa havssalt
1 msk honung
0,5 dl vatten
Mixa samman till en jämn smet, fördela ut halva på din kokosmandelbotten. Spara andra halvan till översta lagret. Ställ in i frysen igen medans du gör andra gottesmeten.
Mangobananlager
0,5 dl kokosolja
2 bananer
2 mango
0,5 cashewsmör
1 nypa vanilj
Mixa samman, så eventuellt i 1 tsk citron om smaken blir lite för mild och mesig. Fördela ut över det första chokladlagret, ställ i frysen tills det satt sig något, bred då över den resterande chokladblandningen. Låt stelna över natten.
Frosting
2 dl cashew (blötlagda)
ca 1 dl apelsinjuice
0,5dl honung eller agavesirap
0,5-1 dl kokosolja
Vanilj
Salt
1 msk rödbetsjuice – för färg
Mixa cashewnötterna (avrunna) och apelsinjuicen tills det blivit leeeent i mixer. Slå i resten av ingredienserna, ställ att stelna i kylen 1-2 timmar, bred sedan på tårtan och in i frysen för att stelna till innan servering. Toppa med lakritsmaränger.
Lakritskikärtsmaränger – sockerfria!
Spadet från 1 pkt kikärtor(ca 400g)
1 dl honung (OBS fast!)
1 tsk citron
0,5 tsk vanilj
1-2 tsk lakritspulver (smaka av)
Häll av laget från kikärtorna och vispa tills det blir ett hårt skum(ska kunna vända uppochner på bunken), tillsätt övriga ingredienser och vispa samman med elvisp i ca 5 minuter till.
Portionera ut på en plåt med bakplåtspapper OBS! gör dem mindre än du tror och med mycket mellanrum.
Grädda i ugn på 100C i 90minuter, stäng sedan av ugnen och låt dem svalna i avstängd ugn i ca 2 timmar <- det här är väldigt beroende på ugn med min ugn är mina maränger klara efter 90 minuter men med vissa måste de stå och efterdra. Ps. detta gäller för när du har en plåt inne, har du två plåtar blir det en helt annan tid.