Naturell vegan auberginesill
1 stor aubergine
1 dl ättiksprit (12 %)
1 dl strösocker
2 dl vatten
Skär auberginen i 1,5cm stora bitar. Ångkoka i några minuter tills den har mjuknat OBS! håll koll så att den itne faller sönder. Låt svalna. Koka upp ättiksprit, socker och vatten, låt svalna. Slå sedan på laget på auberginen i en glasburk och krydda enligt smak. Förslag nedan
Ingefära och fänkål (recept från ICA)
3 cm färsk ingefära
1/2 fänkål
1 lime
Skiva/hyvla ingefäran tunt, strimla fänkålen och ta med lite av dess gröna kvistar, klyfta limen och tillsätt till din naturella auberginesill.
Enbär och lök
10 enbär
5 svartpepparkorn
0,5 rödlök(eller vanlig lök för er som jag som inte klarar av rödlök)
Strimla löken och tillsätt den plus enbären och pepparkornen till din naturella auberginesill.
Senap (recept från Jävligt Gott)
1 dl rapsolja
3 msk skånsk senap
2 msk socker
2 msk rödvinsvinäger (vitvinsvinäger fungerar också!)
1 dl hackad dill
vitpeppar
salt
Blanda och slå på auberginesillen OBS istället för den naturella lagen!
